El Salvador Los Pirineos Filter
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Gilberto Baraona

Die Finca Los Pirineos ist eine von fünf Farmen, die der Familie Familie Baraona gehören. Alle Kaffees dieser Fincas, die sich an den Hängen des Vulcans Tecapa befinden, werden im gleichnamigen Benificio Los Pirineos (Wet- und Dry-mill) nach der Ernte aufbereitet. Dieses Beneficio zählt zu einem der besten in El Salvador und hat bereits 17 Auszeichnungen bei der jährlichen Cup of Excellence gewinnen können. Die klimatischen Bedingungen, aber auch die Professionalität, mit der jeder Kaffee aufbereitet wird, sorgen für die besondere Qualität. Unser Orange Bourbon ist als Natural Anaerobic verarbeitet worden. Bei diesem Prozess werden die Kaffeefrüchte mit möglichst wenig Sauerstoffkontakt in Fässern vorfermentiert und dann im Anschluss auf Hochbetten getrocknet.

Geschmacksprofil: Aprikose, Karamell, Kardamom

Herkunft: Berlin, Usulutan, El Salvador

Farm/Washing Station: Los Pirineos, Gilberto Baraona und Familie

Aufbereitungsmethode: Natural Anaerobic

Varietät: Orange Bourbon

Höhe: 1.500 - 1.600m