El Salvador Mauricio Salaverria Omni

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für jede Zubereitungsmethode geeignet

Projekt El Divisadero by Mauricio Salaverria

El Divisadero ist ein auf Qualität und Konsistenz fokussiertes Projekt von Mauricio Salaverria. Seine Kaffees sind weltweit in der Specialty Coffee Szene beliebt und bekannt. Das Herzstück ist die Drying und Washing Station Villa Galicia, die gleichzeitig auch eine der fünf Farmen ist, die sich im Familienbesitz befinden. Hier werden alle Kaffees nach der Ernte aufbereitet. Mauricio experimentiert mit verschiedensten Prozessen und hat viele Aufbereitungsmethoden bereits perfektioniert. Die Pacamara-Varietät besticht durch ihre Süße und Aromatik, die durch die Aufbereitung besonders in Szene gesetzt wird. Dieser Kaffee ist unglaublich saftig, mit zitrisch-floralen Noten und einem cremig-süßen Körper. 

Geschmacksprofil: Mandarine, Süße Limette, Toffee

Herkunft: Ataco, Apaneca Ilamatepec, El Salvador

Farmer: Mauricio Salaverria

Aufbereitungsmethode: Fully Washed

Varietät: Pacamara

Höhe: 1.600m