Floral
Ayele Tulu betreibt seit zehn Jahren seine für äthiopische Verhältnisse eher kleine Washing Station gemeinsam mit 10 Mitarbeiter_innen auf 6 ha in der Nähe der Stadt Bona Zuria. Hier verarbeiten sie den Kaffee von circa 350 Kleinbauern aus der Umgebung. Unser Kaffee ist traditionell gewaschen und wird dabei zwischen 48 und 72 Stunden im Wasser vorfermentiert. Im Anschluss werden sie zwischen 14 und 18 Tagen auf sogenannten Hochbetten und stetigem Wenden getrocknet. Dadurch entsteht ein sauberer und klarer Geschmack.
Die hervorstechenden Aromen sind betont floral, mit angenehmen Noten nach Zitrus- und tropischen Früchten.
Geschmacksprofil: Jasmin, Zitrus, Maracuja
Herkunft: Bona Zuria, Becha Kebele, Sidama
Farm/Farmer: Ayele Tulu‘s Washing Station
Aufbereitungsmethode: Washed
Varietät: Jarc Varietäten
Höhe: 2.190m