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monatlich wechselnd . für jede Zubereitungsmethode geeignet

Indonesien . Kerinci - Honey&Natural . Aufbereitung

Unser Honey von der Koerintji Barokah Bersama Cooperative ist etwas ganz Besonderes und Seltenes. Er ist das Produkt einer 320 Mitglieder zählenden Kooperative, die ein Plateau am Fuße des Mount Kerinci auf der Insel Sumatra bewirtschaftet. Die meisten der Farmer besitzen nur kleine Parzellen Land von 0,5-2,5 ha, auf denen sie zusätzlich andere Feldfrüchte für den Eigenbedarf anbauen. Die Kooperative bietet ihnen daher die Möglichkeit ihren Kaffee besser aufzubereiten und zu vermarkten. Zusätzlich hat unser Partner Sucafina ein Förderungsprogramm ins Leben gerufen, das für jeden verkauften Sack der Kooperative einen Avocadobaum spendet. So kann zusätzliches Einkommen generiert werden. 

 

Der Natural aufbereitete Kaffee ist in Indonesien aufgrund der Witterung noch eine relative neue Aufbereitungsmethode. Für unseren Kaffee wurden die Kirschen sehr sauber nach Reife vor und während der Trocknung sortiert. Diese findet dann auf Hochbetten in Trocknungshallen statt, in denen der Kaffee vor Regen und direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist. Herausgekommen ist ein Kaffee, der die besten Seiten des Naturals betont.

 

Kerinci Honey

Geschmacksprofil: Pflaume, Honig, Kakao

Herkunft: Gunung Tujuh, Kerinci, Sumatra

Farm: Koerintji Barokah Bersama Kooperative

Aufbereitungsmethode: Honey

Varietät: Andung Sari, Sigarar Utang

Höhe: 1.400-1.700m

Kerinci Natural

Geschmacksprofil: Mandarine, Kakao, Traube

Herkunft: Gunung Tujuh, Kerinci, Sumatra

Farmer: Koerintji Barokah Bersama Kooperative

Aufbereitungsmethode: Natural

Varietät: Andung Sari, Sigarar Utang

Höhe: 1.400-1.700m