Peru Jose Vasquez Filter

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Taste of Peru

Dieser Bourbon ist ein Microlot und spiegelt für uns die klassischen Qualitäten eines peruanischen Kaffees wieder. Jose Vasquez, der diesen Kaffee auf seiner Farm angebaut hat, ist Teil eines Projekts unseres Partners Nordic Approach. Dieses unterstützt Kleinbauern, die durchschnittlich ca. 2 ha Fläche besitzen, mit Prämien, Abnahmegarantien und Wissen bei der Aufbereitung der Kaffees nach der Ernte. 

Dabei wird der Kaffee häufig von den Produzenten selbst auf der Farm weiterverarbeitet. Mit manuellen Entpulpern werden die Samen vom Fruchtfleisch getrennt und danach in Plastik- oder Holzeimern fermentiert. Zum Trocknen wird der Kaffee dann auf Plastikplanen ausgebreitet, die über Nacht gegen die Feuchtigkeit geschlossen werden. Trotz dieser eingeschränkten Möglichkeiten kreieren Farmer wie Jose Vasquez unglaublich gute Kaffees. Dieser Kaffee glänzt dementsprechend mit Aromen von Steinfrüchten, Äpfeln und einem cremig-süßen Abgang.

 

Geschmacksprofil: Nektarine, Grüner Apfel, Vanille

Herkunft: Colasay, Jaén, Cajamarca, Peru

Farmer: Jose Vasquez

Aufbereitungsmethode: Washed

Varietät: Bourbon

Höhe: 1.820m