HERKUNFT
Palestina, Huila – eine der renommiertesten Kaffeeregionen Kolumbiens. Auf 1.550 bis 1.700 Metern Höhe entstehen hier Kaffees mit Klarheit, Tiefe und natürlicher Süße.

FARM & FARMIN
Sandra Milena Mora bewirtschaftet die Finca El Porvenir mit viel Sorgfalt und Präzision. Auf 6 Hektar Kaffeeanbaufläche wachsen rund 19.000 Kaffeebäume, ergänzt durch Mais, Maniok und Bananen. Geerntet wird ausschließlich vollreif – selektiv und konsequent.

AUFBEREITUNG
Ein aufwendig strukturierter, gewaschener Prozess:
Nach der Ernte werden die Kirschen gewaschen und für 36 Stunden in GrainPro-Säcken fermentiert. Anschließend folgt das Entpulpen und eine zweite Fermentation von 60 Stunden in keramischen Tanks mit Wasser. Nach dem Waschen ruht der Kaffee weitere 12 Stunden, bevor er schonend auf Trockenbetten getrocknet wird. Dieser Prozess wird bei allen Chargen identisch umgesetzt – für maximale Konsistenz und Klarheit.

GESCHMACK
Ausgewogen und rund. Noten von dunkler Schokolade und Karamell bilden die Basis, begleitet von einer feinen Beerenfruchtigkeit. Süß, klar strukturiert und harmonisch bis in den Abgang.

DETAILS

• Geschmacksprofil: Dunkle Schokolade, Karamell, Beeren

• Varietät: Caturra

• Aufbereitung: Washed

• Höhe: 1.550–1.700 m

• Röstung: OMNI – geeignet für Filterkaffee und Espresso