KONZEPT

Ein praxisnaher Einstieg in die Welt des Espresso. Der Workshop vermittelt fundiertes Grundlagenwissen und verbindet Theorie mit intensiver Praxis an der Espressomaschine. Verständlich, persönlich und mit dem Ziel, das Gelernte direkt zu Hause oder im Café anwenden zu können.

ABLAUF

Der Workshop gliedert sich in zwei Teile.

Im ersten Teil erhältst du einen kompakten Einblick in die Herkunft und Verarbeitung von Kaffee sowie in die Faktoren, die den Geschmack einer Tasse Espresso beeinflussen. Außerdem lernst du, wie Espresso-Rezepte aufgebaut sind und wie Mahlgrad, Brühzeit und Extraktionsverhältnis zusammenwirken.

Im anschließenden Praxisteil geht es direkt an die Maschine. Gemeinsam stellen wir die Mühle ein, beziehen Espresso, analysieren das Ergebnis und optimieren die Extraktion Schritt für Schritt. Anschließend widmen wir uns dem Milchschäumen und der Zubereitung klassischer Milchgetränke wie Cappuccino und Flat White. Während des gesamten Workshops bleibt genügend Zeit für Fragen, individuelles Feedback und natürlich jede Menge Espresso.

FÜR WEN

Der Workshop richtet sich an Kaffeeliebhaber ohne Vorkenntnisse, an ambitionierte Home-Baristas sowie an Gastronominnen und Gastronomen, die ihre Espresso Kompetenz auf ein professionelles Niveau bringen oder weiterentwickeln möchten.

DETAILS

• Dauer: ca. 3 Stunden

• Teilnehmerzahl: maximal 4 Personen

• Ort: District Five Rösterei, Schäfflerstr. 14, 85077 Manching
  (Gebäuderückseite, graues Haus)

• Sondertermine: auf Anfrage unter workshops@district-five.de