HERKUNFT
Shakiso liegt im Guji-Gebiet der Oromia-Region im Süden Äthiopiens. Auf 1.900 bis 2.200 Metern Höhe entstehen hier komplexe Kaffees mit Tiefe, Klarheit und eleganter Fruchtstruktur.

FARM & PRODUZENT
Die Kayon Mountain Coffee Farm umfasst rund 500 Hektar, davon etwa 300 Hektar Kaffeeanbaufläche. Seit 2012 wird die Farm von Ismael Hassen Aredo und seiner Familie geführt. Ein festes Team von 25 Mitarbeitenden sowie rund 300 Saisonkräfte sorgen für einen strukturierten, sorgfältig organisierten Betrieb.

VERANTWORTUNG & ANBAU
Die Farm betreibt eine eigene Baumschule und setzt konsequent auf Schattenbäume wie Akazien und andere einheimische Arten. Diese schützen die Pflanzen, verbessern das Mikroklima und liefern organisches Material für natürliche Düngung. Ismael und seine Familie investieren bewusst in faire Löhne, Transportmöglichkeiten und die Unterstützung der umliegenden Gemeinden.

AUFBEREITUNG
Auf Kayon Mountain werden sowohl Natural- als auch Washed-Kaffees produziert. Dieses Lot wird als Natural aufbereitet – langsam getrocknet und sorgfältig überwacht, um Frucht und Struktur in Balance zu halten.

GESCHMACK
Saftig und komplex. Noten von Steinobst und Blaubeere treffen auf Kakao und eine elegante Süße. Vielschichtig, klar und mit Tiefe im Abgang.

DETAILS

• Geschmacksprofil: Steinobst, Blaubeere, Kakao

• Varietät: Heirloom

• Aufbereitung: Natural

• Höhe: 1.900–2.200 m

• Röstung: OMNI – geeignet für Filterkaffee und Espresso