Dieser Kaffee wird von Descamex, einem Unternehmen, mit dem wir seit vielen Jahren zusammenarbeiten, mit Wasser entkoffeiniert. Bei diesem Entkoffeinierungsverfahren werden keine Lösungsmittel verwendet.

Zunächst werden die Bohnen in ein Dampfbad gegeben, um die löslichen Aromakomponenten und das Koffein zu extrahieren. Das Wasser wird anschließend gefiltert, sodass nur die Aromen erhalten bleiben. Diese erste Charge wird zu einem niedrigen Preis verkauft, und das Wasser wird für die folgenden Chargen weiterverwendet.

Die grünen Kaffeebohnen der nächsten Chargen werden in Wasserbäder mit den zuvor extrahierten Aromakomponenten gelegt. Durch Osmose (bzw. Diffusion) gelangen etwa 50 % des Koffeins aus den Bohnen in das Wasserbad, die restlichen 50 % verbleiben in den Bohnen.

Dieser Vorgang wird so oft wiederholt, bis der Koffeingehalt der Bohnen zwischen 0,01 und 0,02 % liegt.

Ganz egal ob als Filterkaffee oder Espresso. Du wirst begeistert sein!

Geschmacksprofil: Rohrzucker, Mandel, Walnuss, Trockenfrüchte

Herkunft: Chiapas, Mexiko

Farm/Washing Station: Div.

Aufbereitungsmethode: Washed - Decaf

Varietät: Div.

Höhe: 1.000m