Honduras Marcala Filter

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It's a natural thing

Dieser Kaffee wird in der Region Marcala, im Südwesten von Honduras, in Höhenlagen zwischen 1.200 und 1.700 Metern nach ökologischen Anbaumethoden produziert.

Vor einigen Jahren gab es eine große Genossenschaft, der viele kleine Erzeuger angehörten. Als sie sich auflöste, ließ die Kooperative alle ihre Mitglieder im Stich, die nun ohne Mühle für ihren Kaffee dastanden. Etwa sechzig Erzeuger schlossen sich daraufhin zusammen und gründeten ein privates Unternehmen namens COMSA (Café Organico Marcala). Heute arbeiten mehr als 2.000 Erzeuger zusammen, um die Werte des Unternehmens zu verteidigen und einem möglichst breiten Publikum zu vermitteln. Regelmäßig werden Kurse für Erzeuger über Erntemethoden und die Einführung ökologischer Anbaumethoden in ihren Betrieben angeboten. Neben dem Bio-Kaffee fördert das Unternehmen aktiv ökologische Produktionsmethoden und den Konsum von Bioprodukten im Allgemeinen.

Geschmacksprofil: Schokolade, Haselnuss, Karamell, Mango

Herkunft: Marcala, La Paz, Honduras

Farm/Farmer: COMSA Kooperative

Aufbereitungsmethode: Natural

Varietät: Red Catuai, Icatu, Lempira, Parainema

Höhe: 1.200 - 1.700m