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rösterei@district-five.de

Das Modul gliedert sich in zwei Teile. Im etwa einstündigen Theorie-Part erfährst du Interessantes über Herkunft, Anbau, Ernte, Verarbeitung und schließlich Röstung der Kaffeebohnen.

Dann legst du selbst Hand an. Im zweistündigen Praxis-Teil heißt es: üben, üben, üben. Unter professioneller Anleitung erfährst ganz praktisch, was es heißt, richtig guten Kaffee zuzubereiten. Das beginnt schon bei der Wahl der Röstung, geht weiter über die Einstellung der Mühle und führt bis hin zur Extraktion. Jeder Schritt birgt auch Stolperfallen: Der Kaffee darf nicht zu grob und nicht zu fein gemahlen werden. Der Druck beim „Tampen“ des Pulvers darf nicht zu hoch sein. Auch beim Milchschäumen kommt es auf Fingerspitzengefühl an.

Der Workshop „Barista Basic Skills“ richtet sich an Laien mit Leidenschaft für Kaffee, an Neueinsteiger, die endlich selber einmal guten Kaffee machen können wollen und an Gastronomen, die ihrem Geschäft einen frischen Impuls geben wollen.

Dauer: ca. 3 Std. – maximal 4 Teilnehmer

Ort:

District Five Rösterei - Schäfflerstr. 14, 85077 Manching - Gebäuderückseite graues Haus